I paesi ricchi dovrebbero mangiare solo carne sintetica, dice Bill Gates

Bill Gates ha esortato le nazioni ricche a passare alla "carne sintetica al 100%" al fine di affrontare le emissioni di gas serra che influenzano il cambiamento climatico globale.
sei in  Alimentazione

11 mesi fa - 18 Febbraio 2021

Bill Gates ha esortato le nazioni ricche a passare alla “carne sintetica al 100%” al fine di affrontare le emissioni di gas serra che influenzano il cambiamento climatico globale.

Nel suo nuovo libro, Come evitare un disastro climatico, il filantropo miliardario sottolinea che mentre è ancora possibile per l’umanità evitare il disastro attraverso i risultati tecnologici, alla fine a fare la differenza saranno solo le politiche dei governi.

Bill Gates parlando alla rivista MIT Technology Review, ha detto che alcuni governi saranno inevitabilmente limitati dalla loro ricchezza: “Non credo che gli 80 paesi più poveri mangeranno carne sintetica. Penso che tutti i paesi ricchi dovrebbero passare alla carne sintetica al 100%”.

Le mucche allevate per la carne bovina contribuiscono enormemente alle emissioni del metano – il potente gas che contribuisce all’effetto serra, che ha raggiunto livelli record secondo una ricerca pubblicata lo scorso luglio.

La quantità di metano nell’atmosfera è cresciuta enormemente tra il 2000 e il 2017, portando a quello che i ricercatori ritengono potrebbe essere un aumento del riscaldamento globale fino a quattro gradi Celsius entro la fine del secolo.

Gli scienziati avvertono che questa è una soglia pericolosa da superare per l’umanità, che porta a un aumento del rischio di disastri naturali a causa di interruzioni ecologiche che causerebbero carestie e migrazioni di massa.

“Le emissioni dei bovini e di altri ruminanti sono grandi quasi quanto quelle dell’industria dei combustibili fossili per il metano”, afferma il dottor Robert Jackson. “La gente scherza sulle flatulenze delle mucche senza rendersi conto di quanto sia grande la fonte.”

Parlando del problema al MIT Technology Review, Gates ha descritto il problema del bestiame come “molto difficile”, notando che anche i composti che riducono le emissioni di metano non sono sufficienti.

“Ci si può abituare alla differenza di gusto della carne e sono sicuro che la miglioreranno ancora nel tempo”, ha aggiunto Bill Gates.

Bill Gates notato una società, Memphis Meats, che in realtà produce carne sintetica a livello cellulare per affrontare questo problema, ma ha detto “Non credo che [la tecnica di produzione di carne sintetica] sarà mai economica“.

Tuttavia, ha aggiunto, aziende come Impossible e Beyond “hanno una road map (programma di lavoro di un’azienda), una road map della qualità e una road map dei costi, che le rende totalmente competitive”.

Sebbene queste aziende rappresentino meno dell’1% della fornitura mondiale di carne, “stanno arrivando”, ha aggiunto Bill Gates.

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